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跟着蔡澜去日本升龙道吃喝玩乐!

来源:环球旅游网 发布时间:2017年09月25日 字号:

爱吃之人不少,但会吃的人不多。会吃会写还能馋人的,首屈一指便是蔡澜先生。蔡澜祖籍广东、出生于新加坡、留学日本、后在香港发展电影和写作事业,他同金庸、黄沾、倪匡齐名“香港四大才子”之一,享有“食神”美称。

这趟旅行,就让食神蔡澜共赴日本中部地区:福井县以及富山县两地 ,品尝最顶级的料理:越前蟹、白虾。下面介绍的这两家店也被日本旅游局官网收录,想要支持他们的可以去http://www.welcome2japan.cn/vj/food/campaign/?utm_source=kiji&utm_medium=social

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蔡澜说:福井县那里的螃蟹是全日本最肥美的,而且有休鱼期,只能在十一月至翌年二月才能吃到,而且从不出口到外地,连东京,大阪人也无福享受!

福井县位于中部地区西北部,北临日本海。越前海岸是在福井县中部沿着日本海沿岸,从敦贺湾杉津到东寻坊的一条海岸,长达 100 公里左右。在这里,日本海的海浪侵蚀的海蚀崖和奇岩连成了海岸线。尤其是在越前岬周围,有名为鸟粪岩的海蚀崖,它垂直地耸立在海面上,高达 50 米左右。还有呼鸟门,上面呈黑褐色的海蚀洞高达 15 米,宽约 30 米,为越前海岸上最大的海蚀洞。

说起福井,老饕都知道这是吃蟹最好的地方。越前蟹肉极清甜,比阿拉斯加蟹的味浓。咬上一口,一股甜甜的蟹汁流出,膏也香。每年11月6日解禁以后,福井县内所有的渔港便开始活跃起来,从县内外赶来品味越前蟹料理的客人也非常多。据说,吃到越前蟹的人,都会因其味美而顾不上说话。

据说越前蟹因捕获时期不同,味道会发生不同的变化。刚刚解禁的越前蟹清淡鲜美,而到了打渔期的后半段(2~3月),渡过严冬季节的越前蟹则变得脂肪肥厚,味道浓郁。 将蟹肉放入口中,总之就是一个甜字! 蟹肉在舌尖上簌簌散开,一股海岸的风味随之蔓延四溢!

在这里推荐一家福井的吃蟹名店——蟹蟹亭,它位于福井県丹生郡越前町梅浦62-27。这里有道名菜叫做“蟹粉盖饭” 在顾客吃越前蟹美味的时候,剩下的螃蟹会被店员之手被继续拆解。将蟹壳里的蟹粉与拆出的蟹肉混合到了一起。据说有很多顾客专门赶来这里品尝这道蟹粉盖饭。

在拆解出来的蟹肉与蟹粉上面放上萝卜泥,淋一点酱油。然后盖浇到温热的米饭上一起吃。

蟹粉那浓郁的甘甜因与萝卜泥及酱油搭配而变得轻悠,好吃到让人甚至想连碗都一起吞了。正因为在上岸渔港的附近食用,才能品味到越前蟹的绝美滋味。在打渔期结束之前,建议你一定要去越前海岸探访一下哦!福井县前往的方式参考下图~

晶莹剔透、闪烁淡淡红光的富山湾宝石——白虾的奢华美味体验!

日本富山不是富士山哦,而是位于日本北陆的一个县,东有立山连峰,北临日本海,处于大自然的环抱之中,给人第一印象就是淳朴的民风与一望无际的自然风光。这里除了是蓝胖子的老家,还是日本的鱼米之乡。无论是新鲜爽口的海产,还是世界知名的宇奈月温泉,或是日本第一的黑部大坝,亦或是近20米高的雪墙奇景……富山的小清新之旅,相信将是你一生记忆中最值得珍藏的片段。

▲ 极具冲击力的10多米雪壁“雪之大谷”

 

 

▲ 乘黒部峡谷鉄道,坐小火车来,感受红叶之美。

 

▲ 宇奈月温泉是位于黑部峡谷入口处的县内最大的温泉集中地。泡泡温泉变身美肌美人吧~

 

除了美景和蓝胖子,提到富山县,富山湾宝石——白虾,一定是所有游客慕名而来的理由之一。它口感带有清爽优质的甜味,在当地用来制作天妇罗、油炸虾、汤汁等料理深受人们喜爱。因捕获量与新鲜度难以保证,市面上销售的并不多。

在富山有几家能吃到白虾的店铺,其中,有一家名为“白えび亭”(白虾亭)的店铺,是一家名副其实的白虾料理专营店。位于富山県富山市明倫町1-220 JR富山駅1F きときと市場「とやマルシェ」内JR富山站下车,步行约3分钟就到了,位置很有优势。前往富山县具体的路线图如下。

在这里,能够轻松吃到白虾刺身和天妇罗,最应该推荐的是白虾刺身!在富山能够吃到白虾刺身的地方很少,能在车站大楼内轻松吃到白虾刺身真是让人非常开心。

▲白虾刺身(1,800日元,约人民币106元

粘粘的口感与独特的甜味迅速在口中扩散开来。桌子上摆放着真海带刺身酱油,有浓口和甜口两种口味供客人随意选择。如果要品鉴白虾的味道,可以少放些酱油或不用酱油来品尝。

▲白虾刺身盖饭(2,400日元,约人民币141元)

这里也有“白虾天妇罗”单品,想进一步品尝白虾天妇罗时,或者与其它料理一起细品时,您也会因其美味而惊叹。

▲白虾天妇罗(780日元,约人民币45元)

 

其实无论是福井还是富山,都属于“日本升龙道”旅游区域。“日本升龙道”是一条从日本中部最大城市名古屋中部国际机场到日本石川县能登地区的的旅游线路,因其走向形似一条龙而得名。全程跨越了日本中部和北陆地区的9个县。这里拥有以日本的代表富士山为首的“崇山峻岭”,清澈河流所孕育的“美食·佳酿”,“武士”形成的历史和传统文化,以及工匠创造传承的“产品制造”, 是技艺精湛的日本匠人们的卧虎藏龙之地!有着数不尽的美食以及美景等着大家来探寻!

有关升龙道的具体信息可见

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