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阿四蟹庄:金秋阳澄湖吃蟹好去处

来源:环球旅游网 发布时间:2015年11月05日 字号:

   说起大闸蟹,无人不知阳澄湖。阳澄湖因着得天独厚的天然条件,湖水含钙量高,天然饵料丰富,出产的大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪,被誉为“蟹中之王”,自古受到国人钟爱。

  据《阳澄湖蟹志》记载,中国已有6000年的食蟹历史。然而阳澄湖真正开始养蟹始自1989年,仅是24年前的事情。

  上世纪七八十年代,阳澄湖里生长的螃蟹全是沿长江洄游进入湖里,靠天然饵料生长,个大味鲜。“不仅没人养,甚至当时大家都不知道这些螃蟹是从哪里来的。”多年从事河蟹研究的上海海洋大学成永旭老师说,“直至80年代河蟹人工育苗创始人赵乃刚先生突破河蟹人工繁育,河蟹养殖才开始发展起来。早在20年前的阳澄湖东岸巴城镇,兴起养大闸蟹风潮,把一个阳澄湖给分成了很多豆腐块,这养殖阳澄湖大闸蟹也成了当地的支柱产业。但经济利益驱动下的过量养殖一度差点毁了阳澄湖大闸蟹。“当时湖里面18万亩不到的水面,14.27万亩设了围网养蟹,造成水流不畅,水体浑浊,螃蟹太多把水草吃光,饵料枯竭。

  而阳澄湖大闸蟹的优良品质关键在于其优良的养殖环境,这无疑给阳澄湖大闸蟹当头一棒。针对混乱的现状,协会开始配合政府整治环境。,经过2002年至2008年年初的两次大规模整改,阳澄湖内围网养殖面积撤掉了11.07万亩,由2000年左右的14.27万亩缩减到如今的3.2万亩,环境水质比之前改善了很多。

  今年55岁的阿四是巴城阳澄湖的一位老蟹农了。从1995年开始,他就在阳澄湖承包水面养起了大闸蟹。从过去的600多亩养殖面积到如今的260亩,虽然养殖面积减少一半了,但收入却丝毫没有减少。其中原因除了产量增长以及大闸蟹价格逐年上涨外,另一个重要原因是阿四现在不仅养蟹、卖蟹还把做起了以大闸蟹为主要特色的“阳澄湖农家乐”。

  阿四经营的农家乐就叫“阿四蟹庄”,位于昆山市巴城镇相石路的春秋水城蟹舫苑1号入口,从上海驱车上G2京沪高速往南京方向, 过“昆山、张浦”口子不要下,继续往前6公里转S5绕城高速往巴城、常熟方向,第一个口子“巴城、昆山”不要下,继续直行7公路转S48往无锡方向继续行驶6公路从“阳澄湖北、巴城北”出口下高速,出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口的阿四蟹庄了。阿四蟹庄是典型的阳澄湖船餐形式,蟹舫建立在几十吨的大船上,而在湖面上搭起的餐厅,能接待三百人同时就餐和会议,形成了可以为客户提供水上餐会厅、商务会议、湖中钓鱼等项目的特色餐船。现在越来越多的游客来阳澄湖旅游度假必到阿四蟹庄农家乐尝鲜。

  阿四蟹庄除了自有基地大闸蟹有保证之外,尤以清蒸大闸蟹叫绝,上笼蒸的火候掌握得当,出笼时蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,有如沐秋日灿烂阳光般的感受。

  从上海到阳澄湖来品蟹的李先生表示,他每年都带家人和朋友来阿四蟹庄品尝大闸蟹和购买大闸蟹礼盒。以前的阿四蟹庄“农家乐”开在农宅里,道路狭窄,汽车根本开不进,绿化也少,而且蚊虫多,要不是冲着新鲜、正宗的阳澄湖大闸蟹、农家菜,大家还真不想来;现在的“阿四蟹庄农家乐”不但环境优美、清洁卫生,停车方便而且一进门就有一种亲切感。

  在阿四蟹庄不但能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,还能品尝到地道的阳澄湖农家特色菜:阳澄湖一蟹八鲜,例:野生大闸蟹、鳊鱼、甲鱼、河虾、白水鱼、草鱼、螺丝等阳澄湖珍稀水产品。

  “铁甲长戈死未忘,堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足,助青谁劝我干觞。对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。”江南小镇中,坐看流水潺潺,品味美无比的阳澄湖大闸蟹,绝对是一个多重享受!来到了久负盛名的阳澄湖,怎能错过如此的享受?