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秋季食事在开元 开元酒店集团打包你的秋季餐桌

来源:环球旅游网 发布时间:2015年10月19日 字号:

     “秋者阴气始下,故万物收”,秋季气候干燥,多风多尘,人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。秋冬时节寒冷干燥,我们的身体也变得 “脆弱”起来,稍不留神就会感冒、咳嗽,肺病、心脏病等慢性病在这个季节也容易复发。因此,秋季还需要适当 “进补”。宜多吃酸性食物,以收敛肺气;少吃辛辣食物,可避免发散泻肺。此外,秋季主养肺,可适当喝些汤类。所以,笔者为大家整理了14道秋季养生菜,让开元酒店集团打包你的秋季餐桌。

 

品名:小笋煮石蛙

出品:北京歌华开元大酒店

  桂枝飘香的金秋,有着 “食之长寿、药用化疮”美誉的珍贵野味石蛙上市了。石蛙是中式传统美食中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类,具有解毒、健脾、滋补的功效。此次北京歌华开元美食师傅选用芦笋尖、木耳及竹笋搭配石蛙盖碗清煮,开锅清汤见底,却有浓郁鲜香沁人心脾,足以胜过各种家畜鱼禽。在这主打厚味贴膘的滋补季节里,一道清热降燥的 “小笋煮石蛙”以清新、清鲜博得众人眼球,更征服人的味蕾。

 

品名:内蒙古特色原味羊排

出品:大禹·开元

  秋季,暑夏的高温已降低,大禹·开元的大厨推出了秋季特色美食——内蒙古特色原味羊排。羊源来自内蒙古锡林郭勒大草原,羊肉肉质鲜嫩,更具有高蛋白、低脂肪、瘦肉率高的特点。羊排精选内蒙古羔羊肋骨,配以草原秘制调料烘烤而成,口感鲜、嫩、香,色泽焦黄,香脆可口,入口肥而不腻,食用后赞不绝口。

 

品名:清蒸太湖大闸蟹

出品:湖州东吴开元名都酒店

  秋风渐起,蟹脚痒,此时江浙最盛名的美食非大闸蟹莫属。秋季人体转虚,免疫力低,但此时的大闸蟹蟹肥膏红,蛋白质、氨基酸、各类维生素丰富,能提高免疫力;同时蟹肉也是儿童天然滋补品,常食用可补充优质蛋白和各种微量元素。酒店先用最传统的烹调手法清蒸,能最大限度的保持大闸蟹的色、香、味,也可以很好的锁住营养,是秋季滋补食疗的美味首选。

 

品名:荷香蒸老鹅

出品:江苏句容余坤开元大酒店

  香气扑鼻的荷香蒸老鹅当之无愧是句容本土的一道特色美味。用荷叶包裹食物烹制,除了发挥荷叶本身的药用价值外,食物还会带有荷叶的清香,再配以鲜味十足的老鹅,令这一道珍馐更鲜香美味。鹅肉精选自茅山脚下农民自家饲养的草鹅,肉质肥而不腻,清香、鲜美自然地融为一体。气候干燥的秋季,常食鹅肉,常饮鹅汤,可以养阴生津,益气补虚。

 

品名:羊排炖肚子

出品:富阳东方茂开元名都大酒店

  秋季进补,富阳东方茂开元名都大酒店推出的新菜中 “羊排炖肚子”尤为强身暖心暖胃。

  羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,猪肚补虚损,健脾胃。此道佳肴除了汤汁香浓,羊肉肉质鲜嫩,猪肚肥而不腻,白玉菇厚实香醇,既能抵御风寒,又可补身健体。舀上一勺汤汁,立刻驱走秋日寒意,实属秋季补身药膳珍品。

 

品名:凉瓜淮山药

出品:常州太湖湾开元名庭酒店

  秋天是个干燥的季节,人体流失的水分较多,体内随之积累很多毒素,如果不及时排除来就会有害健康。而苦瓜可以排毒养颜,在秋季吃是在野党适合的。夏季人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因,存在不同程度的脾胃功能减弱,而山药为补中益气药,具有很好的补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

  所以,这样两大秋季食疗 “神器”融合的凉瓜淮山药很适合秋季进食。

 

品名:酒酿海红蟹

出品:天津瑞湾开元大酒店

  天津人喜爱海鲜,其中有一种海鲜可称为天津地区的特色——海红蟹。海红蟹,壳硬肉细,入口味道十分肥美,尤以秋季为最佳。天津人喜爱保留海鲜的原汁原味,故对于海鲜的烹调方法多较为简单,旨在保留海鲜本来的风味。天津瑞湾开元大酒店在保留原始风味的基础上,以葱、姜、料酒、白酒等腌制海红蟹,淋浇酒酿,而后再置于蒸笼中。待得蟹上桌,四散而出的融合着酒香的蟹香令人沉醉其中。

 

品名:土豆大连鲍

出品:义乌三鼎开元名都大酒店

  这个季节,义乌三鼎开元名都大酒店为您精心挑选了一道高营养价值的秋季美食佳品——土豆大连鲍。鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤都妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素和鲍灵素,有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼吸满了土豆的汤汁,土豆也浸上了鲍鱼的鲜美味道,真是绝配,实属秋季养生之美食。

 

品名:菊花豆腐盅

出品:诸暨耀江开元名都大酒店

  秋季正是滋补养生的时节,诸暨耀江开元名都大酒店推出秋季养生精品美食——菊花豆腐盅。

  厨师将白玉豆腐塑造成一朵盛开的菊花,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆,之后倒适量高汤使枸杞煮熟,再配上红枣和莲子,一碗菊花豆腐盅就完成了。豆腐既开胃、健脾、有助消化,又是美容食品,红枣、莲子和枸杞能补气强精、滋补肝肾、增强人体免疫力。香浓滑嫩的口感配上富含营养滋补的各类食物,堪称秋季滋补的美味佳肴。

 

品名:泥鳅芋艿煲

出品:浙江三立开元名都大酒店

  中秋刚过,就迎来了芋头成熟的时期,那粉粉糯糯的口感、清新的芋香,让人一想到便心里满满都是幸福。而泥鳅到了夏末初秋的天热时节,肉质最为肥美。三立开元名都将两种秋季滋补圣品完美结合,打造老幼皆宜的滋补品——泥鳅芋艿煲,其具有调中益气、壮阳祛湿,久食可补肝肾、添精益髓的功效,是秋补一宝。

 

品名:十七房特色鱼头

出品:宁波十七房·开元

  宁波十七房·开元倾情为食客推荐一道秋季养生菜——十七房特色鱼头。鱼头不仅滋味鲜美,而且营养价值高,尤其秋季的鱼头又极其肥美,富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。浓稠合宜的鲜美鱼头汤熬成奶白色,让营养成分更有利于人体吸收,对降低血脂、健脑及延缓衰老都有好处。

 

品名:金瓜葱烧海参

出品:安徽高速开元国际大酒店

  海参因益补作用类似人参而得名,秋季进食海参更是最佳季节,它也因其高营养、高蛋白、低脂肪等特点,备受人们的欢迎。金瓜葱烧海参采用小金瓜、南美海参为主料,再加上鲍汁等辅料,海参改刀成指甲片出水,掺入预先调制好的鲍汁、京葱勾芡,香飘四溢,回味无穷。这道菜具有消除疲劳、提高免疫力、护肝保血管、抗癌护心脏等多种食补功效。

 

品名:蟹黄鱼肚

出品:开封开元名都大酒店

  常言道: “秋季进补,冬令打虎”。又到了适宜进补的清秋之季。开封开元名都大酒店的大厨物当其用,以蟹黄和鲟鱼肚为主料,为您烹制了一道秋季养生菜——蟹黄鱼肚。

  蟹具有润肺活血、补肾壮阳的功效,鱼肚属“四大海味”之一,味甘性平,也颇具补精益血的食疗功效。酒店精选新鲜的阳澄湖清水大闸蟹和鲟鱼鱼肚为原料,配以中药熬制的高汤,加姜解寒,添菊除腥,丰富的食材加上文火煨制,鲜嫩柔滑、浓润咸香,令人回味无穷,极具养胃健脾、补气活血、滋阴化瘀、美容养颜之功效,是补而不燥的养生佳肴。

 

品名:海参豆腐煲

出品:乐山盘龙开元名都大酒店

  秋季已至,很多人开始进补,而海参是人们进补的最好选择,海参豆腐煲是秋季进补的不错菜品。海参高营养、高蛋白、低脂肪,而豆腐含有多种微量元素,不仅可以帮助你排毒,还有保湿美肌的功效。这道菜口感柔软、细嫩,颜色素雅、明亮,既拥有了 “胶原蛋白”的内在素养,也不缺乏 “清爽怡人”的外在气质。

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